| |
(eng.): Middagret bestående af kød, kartofler og løg.
"slum is a stew of meat, potatoes and onions, mostly potatoes and onions."
[SOT p.259]
E.: Muligvis forkortelse for retten slumgullion // slumgullion stew, der har mange uklare oprindelser, mest sandsynligt er fattigmandsspise i engelske og wallisiske minedistrikter og irske landdistrikter, for "slum" = mudder og gullion relaterende til miner. I mit citat er der tale om søfolks middagsmad og som nævnt i andre kilder også med rester fra tidligere måltider hakket og rørt i gryderetten. I min sejltid var retterne kaldt ugerevy og "kød i mørke" etc. [JM]
Kilder |